Ingredienti

400 gr di Farina Gismondi Classica “00”
40 gr di zucchero
3 uova
80 gr di burro sciolto
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di arancia e di limone
2 cucchiai di liquore Strega
Olio per friggere

Per guarnire:
300 gr di miele
Frutta candita (amarene candite e zuccherate, mandarini verdi canditi, limoncini canditi)
Frutta secca ( mandorle e fichi)
Codette di zucchero

Preparazione
Impastate tutto insieme. Con l’aiuto di una superficie ruvida create dei filoncini e tagliateli a tocchetti. Scaldate l’olio in una pentola dai bordi alti e friggete per pochi secondi i tocchetti. Scolateli man mano aiutandovi con una schiumarola in una scolapasta con carta assorbente. Finito di friggere prendete una padella ampia e sul fuoco fate sciogliere bene il miele. Appena comincia a fare le bollicine buttate i tutti gli struffoli dentro. Girateli delicatamente in maniera che il miele ricopra perfettamente tutte le palline. Spegnete il gas e senza aspettare posizionateli nei piattini o in un vassoio. Se il miele caramella poi non li spostate più senza romperli quindi fate in fretta.
A questo punto decorate a piacere.