Ingredienti

1 kg di Farina Gismondi Classica “00”
6uova di cui 4 tuorli e 2 albumi
65 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
un po’ di vino bianco

Preparazione

Mettere la farina sul piano da lavoro e al centro aggiungere tutti gli ingredienti, zucchero, uova, il burro, la buccia grattugiata di un’arancia (o di un limone) e infine il vino bianco (o liquore Strega). Poi pian piano amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un bel panetto che avvolgerete con della pellicola trasparente e lascerete riposare per una ventina di minuti. Stendere la pasta con il mattarello e fare delle sfoglie sottili. Con l’aiuto di una rotellina per dolci formare tanti triangolo e infine friggete in abbondante olio di semi. Disporre su un vassoio con della carta assorbente e poi cospargere con dello zucchero a velo.