Ingredienti

500 gr. Farina Gismondi Classica 00
250 gr. Misto salumi: salame, coppa, prosciutto, capocollo
500 gr. Formaggio primo sale
300 gr. Riso
10 Uova
1/2 bicchiere Olio di Oliva
Sale q.b.
250 ml acqua bollente

Preparazione

Preparare la sfoglia impastando la farina 00 con l’olio, il sale e l’acqua bollente. Una volta terminata la fase di impasto, formare dischetti di circa 12/14 cm di diametro.
In una ciotola unire il riso cotto in acqua salata e condito con olio o burro, poi le uova, i salumi e il formaggio tagliati a pezzetti. Amalgamare bene gli ingredienti e riempire metà del dischetto. Coprirlo con l’altra metà e chiudere bene. Prima di infornare passare un poco di uovo battuto su ogni calzone.
Infornare a 200° per 50 minuti.