Contiene una forte percentuale di grani proteici che concedono elevate caratteristiche di forza ed elasticità.

È particolarmente indicata per pane a lavorazione speciale, pane soffiato, pancarrè, pasticceria e rosticceria.

W: 320 ± 10
P/L: 0,60 ± 0,10
Proteine (valori medi per 100 gr.): 13,1

Confezioni da 25 e 50 Kg.