Ingredienti

500 gr Farina Gismondi Classica 00
80 gr zucchero
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
3 uova
50 gr di burro
un bicchiere di marsala o liquore Strega
2 litri di olio di semi di arachidi
100 gr di zucchero a velo.

Procedimento
Disponete la farina, mescolata con lo zucchero, il pizzico di sale e la vanillina, in una ciotola, fate un buco al centro e ponete le uova, il burro fuso e il liquore. Mescolate con la forchetta i liquidi partendo dal centro per poi inglobare pian piano la farina ai lati. Formate una palla che dovrà riposare circa 20 minuti in una pellicola a temperatura ambiente. Stendete l’impasto fino a formare una sfoglia sottile, poi formate con la rotella zig-zag dei rettangoli medio-grandi con due incisioni nel mezzo. Preparate una pentola a bordi alti con abbondante olio per la frittura. Immergete le chiacchiere nell’olio bollente rigirandole fino a leggera doratura, poi scolate con un mestolo forato e ponetele su carta assorbente. Spolveratele di zucchero a velo e ponetele su un piatto da portata.